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SUMMARY:RÉVEILLON DU 31 DÉCEMBRE 2025
DESCRIPTION:Une table élégante pour passer le cap de la nouvelle année !\nPour la soirée du 31 décembre\, Le Palm vous propose un réveillon tout en équilibre et en finesse\, dans un cadre ouvert sur la nature\, propice au partage et à la convivialité. \nLe Chef a imaginé un menu de Saint-Sylvestre bistronomique\, mettant à l’honneur des produits nobles et de saison\, travaillés avec précision\, et relevés par quelques touches exotiques discrètes\, au service du goût. \nMenu du Réveillon\nAmuse-bouche\nEscalope de foie gras poêlée (origine France)\, chutney d’ananas au piment d’Espelette\, brioche maison toastée \nEntrée\nSaint-Jacques saisies au beurre\, risotto crémeux au combawa\, brunoise de pomme Granny Smith\, salade d’herbes folles \nPlats au choix \nPoisson\nDorade à l’unilatéral\, mousseline de panais safrané\, pois d’Angole et salicorne glacés\, espuma de coco \nou \nViande\nCarré d’agneau en croûte d’herbes\, jus corsé au rhum vieux\, croquettes de banane jaune\, déclinaison de légumes de saison \nFromages (en supplément +15 €)\nSélection de fromages affinés \nDessert\nPavlova ananas & mangue\, crème mascarpone à la vanille bourbon\, citron caviar \nMignardises\nSucette chocolat & piment d’Espelette\, gelée de mangue\, Noisette au chocolat blanc \nFormule avec Accord mets & champagne – Laurent Perrier possible \nPour accompagner le dîner\, Le Palm s’associe aux champagnes Laurent Perrier et propose un accord mets & champagne en trois coupes (entrée\, plat\, dessert)\, pensé pour souligner chaque temps fort du menu avec justesse et élégance. \nTemps musicaux \n\n20h00 – 22h30 : Live acoustique  pour une ambiance élégante et chaleureuse pendant le dîner\n22h30 – 01h00 : DJ set lounge et dansant pour marquer le passage à la nouvelle année\n\nTarifs : \nMenu du Réveillon avec accord Mets & Champagne : 160€ par personne\nMenu Réveillon avec boissons à la carte : 100€ par personne \nMenu enfant – 30 € \nHot-dog feuilleté\, sucrine\, sauce yaourt miel\nChapon grillé\, frites maison & légumes de saison\nMousse au chocolat\, crumble coco & noisette \nL’esprit du Palm pour le 31 décembre\n\nUne cuisine contemporaine\,\ndes produits de qualité\,\nun accord champagne d’exception\,\nune ambiance musicale évolutive\,\net le plaisir de vivre le réveillon dans une atmosphère sobre\, chaleureuse et soignée.\n\nMercredi 31 décembre 2025\nLe Palm – Martinique\nPlaces limitées – Réservation obligatoire par téléphone 0596 31 06 70 ou sur Bizouk en précisant le choix viande ou poisson pour le plat.
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LOCATION:Le Palm Martinique\, 2 Av. des Arawaks\, Fort-de-France\, 97200\, Martinique
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